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COMMITMENT
レストランでは居心地の良さはもちろん
鎌倉野菜を中心に新鮮な地元の野菜、一流シェフがつくる本場フランスの味、北陸金沢から直送の海鮮、ソムリエが厳選したフランス産ワインと北陸の日本酒などをご用意しています。落ち着いた店内のテーブル席のほか、テラス席やガーデンなど明るく解放的な癒しの空間でリラックスしたひと時をお過ごしください
自然との心地良い調和
明るくて解放的な癒しの空間
四季折々に咲くお庭のお花を眺めながら、季節で色づく緑に囲まれて、いつもよりゆったりと流れる時間の中では、心地よく心も解されてリラックスします。
厳選素材
北陸金沢から直送の海鮮
マダムの故郷北陸金沢より直送された新鮮な魚介などを使用しています。のどぐろや蟹、甘海老、ブリ、関東では珍しい貝類など、北陸ならではの食材も取り寄せています。
ソムリエ厳選ワイン
ソムリエ・マダムのおすすめ
ワインはソムリエのマダムがチョイス。フランス産のワインをはじめ、北陸の日本酒などもご用意しています。お料理に合わせたお飲物などお気軽にご相談ください。
レストラン
居心地良く落ち着いた雰囲気
大通りから一本奥に入り隠れ家のように佇むレストラン。リニューアルされた店内はより落ち着いた雰囲気と空間になりました。シェフとマダムが心を込めておもてなしいたします。テーブル席の他にも、季節によりましてはテラス席でのお食事、お庭でのカフェタイムもご利用いただけます。
食材選び
新鮮な地元の食材
毎朝市場で仕入れる色鮮やかな鎌倉野菜を中心に、北陸金沢の鮮魚など産地、鮮度や品質にこだわりを持って、食材を取り寄せ使用しています。フランスやベルギーからはチョコレートや季節の食材なども輸入し、確かな素材を吟味して調理に生かしています。
シェフのお料理
本場フランスの味
本場フランスやベルギーで経験を積み、在日ベルギー大使館で料理長を務めたシェフが心を込めて調理いたします。野菜をふんだんに使用した柔らかな味付け。塩やバターは極力控えめに、身体の負担にならないよう考慮しています。食材と対話しながら素材の味を活かし、食べた人が幸せになれるよう想いを込めて丁寧に仕上げています。
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