Chef 太田 成志  おおた せいじ

 

1970年 横浜生まれ
辻調理技術研究所卒業後
大阪フランス料理店「エプヴァンタイユ」入社
単身渡仏 星付きレストラン研修後
ベルギー王国王室御用達レストラン
「ル・サングリエ・デ・ザルデンヌ」で五年の修行を積む

帰国後石川県金沢市のフランス料理店料理長
在日ベルギー大使館公邸料理長をへて

2004年 石川県金沢にてフランス、
ベルギー料理「ル・マルカッサン」開業
2011年 「ル・マルカッサン」移転計画の為休業
2014年 「ル・マルカッサンドール」現在の北鎌倉に開店

 
 
 
LeMarcassindor
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CHEF

 
 

Le Marcassin d'or

 
 

厳選した食材選びや身体に優しい味付け。

本場フランスで修行をし、在日ベルギー大使館で総料理長を務めたシェフが心を込めてすべて一人で調理いたします。

 
 
 
 
 

ご挨拶

 

令和3年9月 ル・マルカッサンドールは7周年を迎えます。

無事7年を迎えられたこと皆様のお力添えのおかげと心より感謝しております。

皆様により快適にお過ごしいただけるよう店内を一部リニューアルいたしま した。

メニューも構成を新たに、よりお楽しみいただける内容となっております。
鎌倉野菜を中心に北陸金沢から直送の新鮮な魚介など素材を生かして調理し、安全な食材選び、身体に優しいお料理を日々追求しております。

シェフ、マダム共にご来店いただくお客様にお楽しみいただき、ご満足していただけ るようより一層努力していきたいと思ってます。

今後とも末永く宜しくお願いいたします。