Chef 太田成志おおたせいじ

１９７０年　横浜生まれ
辻調理技術研究所卒業後
大阪フランス料理店「エプヴァンタイユ」入社
単身渡仏　星付きレストラン研修後
ベルギー王国王室御用達レストラン
「ル・サングリエ・デ・ザルデンヌ」で五年の修行を積む

帰国後石川県金沢市のフランス料理店料理長
在日ベルギー大使館公邸料理長を経て、

２００４年　石川県金沢にてフランス、ベルギー料理「ル・マルカッサン」開業
２０１１年　「ル・マルカッサン」移転計画の為休業
２０１４年　「ルマルカッサンドール」現在の北鎌倉に開店

CHEF

厳選した食材選びや身体に優しい味付け。

本場フランスで修行をし、在日ベルギー大使館で総料理長を務めたシェフが心を込めてすべて一人で調理いたします。

平素は、ルマルカッサンドールをお引き立ていただきありがとうございます。

皆様により快適にお過ごしいただけるよう店内を一部リニューアルいたしました。
鎌倉野菜を中心に北陸金沢から直送の新鮮な魚介など素材を生かして調理し、安全な食材選び、身体に優しいお料理を日々追求しております。

シェフ、マダム共にご来店いただくお客様にご満足していただけますよう、より一層努力して参ります。

今後とも末永く宜しくお願いいたします。